Vinos Españoles
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Sugerencias gastronómicas
- Cavas tipo Brut o Extra Brut:
Entrantes frios y calientes. Ostras. Caza. Foie-gras. Consumir de 6 a 8ºC.
- Blancos Jóvenes Secos:
Mariscos y pescados blancos. Queso de cabra y quesos ahumados de oveja o vaca. Consumir de 8 a 10ºC.
- Blancos Jóvenes Dulces:
Pescados y carnes ahumadas. Huevas y pescados azules. Consumir de 6 a 8ºC
- Blancos con Crianza Secos:
Pescados de roca. Aves y carnes blancas con salsas. Escabeches ligeros. Chopitos, calamares, sepias. Consumir de 10 a 12ºC.
- Blancos con Crianza Dulces:
Foie-gras. Quesos sabrosos tipo cabrales, gorgonzola, quesos de pasta fermentada y de cabra fuertes. Ensaladas, gazpachos y escabeches. Consumir de 8 a 12ºC.
- Rosados:
Arroces. Aves y carnes blancas. Quesos de vaca. Algunos platos de la cocina asiática. Consumir de 10 a 12ºC.
- Tintos Jóvenes:
Ensaladas de aliño ligero y platos ácidos suaves. Charcutería suave de pimentón. Quesos de pasta blanda y cremosa. Carnes blancas. Verduras y legumbres. Consumir de 12 a 14ºC.
- Tintos de Crianzas Cortas:
escados en salsa verde, bacalao y guisos de atún. Legumbres con carnes y embutidos, cazuelas. Empanadas de carnes blancas y verduras, asados de carnes blancas. Aves. Quesos de vaca u oveja semicurados. Consumir de 14 a 16ºC.
- Tintos Reserva y Gran Reserva:
Carnes rojas, asados y estofados, caza mayor y menor. Consumir de 16 a 18ºC.
- Finos y Manzanillas:
Aperitivos.Esparragos y alcachofas. Quesos curados de oveja. Cocina Tex-Mex. Platos muy ácidos, encurtidos, vinagretas. Trufas. Jamón de cerdo Ibérico. Pescados fritos, gambas y langostinos. Consumir de 10 a 12ºC.
- Amontillados y Olorosos:
Charcutería. Chacinas de caza mayor. Quesos muy curados y de pasta fermentada. Consumir de 14 a 16ºC.
- Pedro Ximénez y Moscateles:
Postres sin chocolate. Consumir de 8 a 10ºC.
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