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| Spanish "Pimentón"
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Como ya hemos dicho, este Pimentón se cultiva en la comarca de la Vera, entre las abruptas montañas de la sierra de Gredos surcadas por riachuelos, en las magníficas vegas de el Río Tietar.
En Marzo comienza su cultivo en los semilleros apropiados y dura hasta Mayo, en este momento son trasplantados al terreno de crecimiento. Una vez los frutos maduros -en Octubre- tene lugar la recolección, selección y secado por el método tradicional de la Vera, diferente a los sistemas que se utilizan en otras zonas productoras. La chimenea de un hogar, encendida con leña de roble, es el elemento fundamental para el secado de los pimientos. Este es el sistema que aporta al pimentón de la Vega sus tres características únicas: aroma, sabor y estabilidad de color. |
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